Amb el seu sabor àcid, semblant als nabius i el seu color magenta brillant, la pols de flors d'hibisc està guanyant popularitat com a suplement i colorant alimentari natural. Però sabíeu que les fulles de la planta d'hibisc també ofereixen beneficis nutricionals? Les fulles d'hibisc s'utilitzen per al te, amb finalitats culinàries i medicinals a base d'herbes. Quan s'assequen i es molen en una pols verda fina, les fulles d'hibisc proporcionen un impuls nutritiu a les receptes. En aquest article, explorarem com utilitzar-lopols de fulla d'hibiscper aprofitar els seus antioxidants, vitamines i un agradable sabor picant.
Què és la pols de fulla d'hibisc?
La pols de fulles d'hibisc es fa a partir de les fulles seques i mòltes de les espècies de plantes amb flors d'hibisc. Les plantes d'hibisc creixen en climes tropicals i subtropicals de tot el món. Les flors grans i acolorides són la part més coneguda de la planta, però les fulles també contenen compostos beneficiosos.
Per fer pols de fulla d'hibisc, primer es cullen les fulles amb cura i després s'assequen suaument, sovint utilitzant un mètode d'aire a baixa temperatura. Un cop seques, les fulles es polsifiquen en una pols verda fina que conserva els nutrients i els sabors de les fulles fresques d'hibisc.
La pols de fulla d'hibisc és apreciada pel seu sabor pastís únic, una mica agre que dóna als aliments un sabor agradable. També afegeix una tonalitat verda semblant a les pols de matcha o espirulina. A més d'utilitzar-se com a aromatitzant i colorant, la pols de fulla d'hibisc conté nutrients vegetals beneficiosos.
Beneficis nutricionals de les fulles d'hibisc
Les fulles d'hibisc s'utilitzen per a aplicacions de te, medicaments i aliments nutritius a moltes parts del món. Les fulles proporcionen:
- Vitamina C - Les fulles d'hibisc contenen aquesta vitamina antioxidant que recolza la funció immune i la producció de col·lagen.
- Polifenols: compostos com les antocianines, la quercetina i l'àcid hidroxicítric tenen efectes antioxidants i antiinflamatoris.
- Mucílag - Aquesta fibra soluble té una textura gomosa que pot retardar la digestió i l'absorció de nutrients.
- Àcids orgànics - Els àcids cítric, màlic i tartàric donen a les fulles d'hibisc el seu sabor àcid i proporcionen electròlits.
- Minerals - Petites quantitats de ferro, potassi, zinc, calci, fòsfor i magnesi.
- Clorofil·la - El pigment verd té propietats netejadores i desintoxicants.
En conjunt, aquests nutrients fan que la pols de fulla d'hibisc sigui un potencial ingredient antiinflamatori i antioxidant.
Beneficis de consumir fulles d'hibisc
La investigació sobre les fulles d'hibisc indica que poden oferir beneficis que inclouen:
- Disminució de la pressió arterial - Les antocianes i els àcids grassos d'Hibiscus ajuden a dilatar els vasos sanguinis i reduir els nivells de pressió arterial.
- Controlar el sucre en sang - Les fulles tenen efectes hipoglucèmics que redueixen l'absorció de glucosa i redueixen els nivells d'A1C.
- Ajuda a la pèrdua de pes - La fibra soluble retarda el buidatge gàstric per augmentar la sacietat després dels àpats, cosa que pot ajudar a controlar el pes.
- Donar suport a la salut del fetge - Els compostos antioxidants protegeixen les cèl·lules del fetge i augmenten la producció de bilis per a la neteja.
- Augment de la immunitat - El contingut de vitamina C ajuda a la funció i l'activitat de les cèl·lules immunitàries per dissuadir les infeccions.
Calen més estudis, però l'evidència actual suggereix que consumir regularment fulles d'hibisc en forma de te o en pols pot millorar la salut metabòlica i cardiovascular.
Afegir pols de fulla d'hibisc als aliments i begudes
La pols de fulla d'hibisc té un gust àcid i lleugerament agre semblant a la llimona o el nabiu. Pot donar el seu distint sabor picant tant a plats dolços com salats:
- Begudes
- Barregeu-lo amb llimonada, te gelat o cocktails sense alcohol per a la sensació de picant. Comenceu amb 1⁄4 a 1⁄2 culleradeta per porció de 8-12 oz.
- Afegiu-hi batuts com baies, verds o tropicals. Utilitzeu 1⁄4 a 1⁄2 culleradeta per batut.
- Batre en vinagretes, begudes de iogurt com lassi o kefir.
- Barrejar amb aigua i mel per al te de fulles d'hibisc. Afegiu menta per a un te verd a l'estil marroquí.
- Productes al forn
- Incorporar a bollos, magdalenes i pa per a una agradable acidesa. Utilitzeu 1⁄2 a 1 culleradeta per recepta.
- Afegiu a les masses de galetes, pastissos o arrebossats de brownie. Comenceu amb 1⁄4 culleradeta.
- Batre els farcits de pastís com ara pastís de llimona, baies o carbassa.
- Plats Salats
- Llenceu-hi grans com el cuscús, la quinoa o l'arròs per obtenir un sabor picant.
- Barregeu-los amb salsas i apòsits com hummus, apòsit de deessa verda i tzatziki.
- Espolseu-hi torrades d'alvocat o bols de gra per obtenir més brillantor.
- Doblegueu a amanides de pasta com l'amanida de farro o orzo.
Amb el seu sabor a llimona, una mica astringent, una mica de pols de fulla d'hibisc fa un llarg camí. Comenceu amb només 1⁄4 culleradeta en una recepta i ajusteu-ho al gust. Gaudeix dels seus beneficis antioxidants i d'un mos únic i refrescant.
Possibles efectes secundaris i precaucions
Quan es consumeix en quantitats normals per aromatitzar, la pols de fulla d'hibisc es reconeix generalment com a segura. Però tingueu en compte el següent:
- Embaràs - A causa dels possibles efectes hormonals, les dones embarassades haurien de limitar la ingesta a quantitats d'aliments, no suplements.
- Condicions sensibles als estrògens - Els compostos vegetals poden interferir amb els estrògens; aquells amb afeccions com el càncer de mama haurien d'evitar les dosis concentrades.
- Diabetis - L'hibiscus pot baixar el sucre en la sang, de manera que vigileu els nivells de prop si preneu medicaments per a la diabetis.
- Cirurgia - Hibiscus pot augmentar el sagnat, així que deixeu de prendre-lo 2 setmanes abans de la cirurgia programada.
- Al·lèrgies - Suspendre l'ús si es produeix algun signe de reacció al·lèrgica.
Per a la majoria de la gent, gaudir del te d'hibisc o utilitzar petites quantitats de pols a la cuina és probable que sigui segur. Però consulteu amb el vostre metge si preneu medicaments o teniu problemes de salut.
Portar el sabor agri de fulles d'hibisc a casa
Amb el seu sabor pastís únic però refrescant i el seu poder antioxidant verd, afegir un toc de pols de fulla d'hibisc a les vostres receptes pot millorar els batuts, els amaniments, els productes de forn i molt més. Les fulles d'hibisc contenen compostos beneficiosos que les investigacions preliminars suggereixen que poden ajudar a reduir la pressió arterial, controlar el sucre en la sang, ajudar a perdre pes i donar suport a la funció hepàtica. Tot i que els seus efectes necessiten més estudi, gaudir d'aquest antic ingredient d'herbes pot ser una manera segura i saludable d'injectar un cop de sabor tant en plats dolços com salats. Porta el poder de les plantes a casa incorporant una mica de pols de fulla d'hibisc a la teva rutina de cuina.
Beton és un líder reconegut i competent en el camp de l'extracció de plantes. Els nostres productes se sotmeten a proves estrictes per garantir que compleixen els estàndards de qualitat més alts. Si esteu interessats en els nostres productes, no dubteu a posar-vos en contacte amb nosaltres asales@betonnutrition.comsense cap mena de dubte.
Referències:
1. Ali, B., Wabel, NA i Blunden, G. (2005). Aspectes fitoquímics, farmacològics i toxicològics de Hibiscus sabdariffa L.: una revisió. Recerca en fitoteràpia: una revista internacional dedicada a l'avaluació farmacològica i toxicològica dels derivats de productes naturals, 19(5), 369-375.
2. Hopkins, AL, Lamm, MG, Funk, JL i Ritenbaugh, C. (2013). Hibiscus sabdariffa L. en el tractament de la hipertensió i la hiperlipèmia: una revisió exhaustiva d'estudis en animals i humans. Fitoterapia, 85, 84-94.
3. Maganha, EG, Halmenschlager, RC, Rosa, RM, Henriques, JA, Ramos, AL i Saffi, J. (2010). Evidències farmacològiques dels extractes i metabòlits secundaris de plantes del gènere Hibiscus. Food Chemistry, 118(1), 1-10.
4. Sáyago-Ayerdi, SG, Arranz, S., Serrano, J. i Goñi, I. (2007). Contingut de fibra dietètica i compostos antioxidants associats a la beguda de flor de rosella (Hibiscus sabdariffa L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(19), 7886-7890.
5. Sindi, HA, Marshall, LJ i Morgan, MR (2014). Anàlisi química i bioquímica comparada d'extractes d'Hibiscus sabdariffa. Química dels aliments, 164, 23-29.
